Fricassée de poulet au vinaigre de framboise/鶏のフリカッセ フランボワーズ・ビネガー風味

[@takatojeanokamoto741]

とても丁寧なレシピでしたありがとう

ありがとうございます。

[@koozidr.k9652]

めちゃくちゃ勉強になりました✨
繰り返し見て頑張って作ってみます😊これからも楽しみにしてます

是非、どんどん作ってください。
私も昔、賄いおじさんかってくらい、毎日賄いを作っていた時期があって今はその時期があったことに感謝しています。

[@RIEBCN]

美味しいそう！！！！！

是非、作ってみてください❗️

[@FG1911A1]

とても美味しそうですね！凄い！　作り方を教えていただけるなんて感動です✰ありがとうございます！
後半に出てくる付け合わせはパスタ(イテリアテーヌと聞こえました)なのでしょうか？

タリアテッレ(幅広太麺のパスタ)です。
我が家ではディチェコのものをよく使っています。

[@FG1911A1]

@ご丁寧にご教授くださり大変ありがとうございます！私も真似して作りたいと思います✰　これからも応援しております✰

[@takashi6276]

トマトコンカッセ入るですね。

入ります

[@masashi2024]

ラズベリーが無かったので赤ワインビネガーとトマトも入れて恐る恐る味を見たらなんと後引くおいしさ。次回はフランボワーズでやってみます。賄いおじさん恐るべし。あ、冗談です。失礼しました。

元賄いおじさんです！
気に入っていただけて良かったです！

[@masashi2024]

@ 人生初のフランボワーズビネガーを調達して今一度、作ってみました。こういう香なんですね。匂いが、もう美味しいこと。赤ワインビネガーとは違って「甘」 酸っぱさが非常に合いました。フランスの人々には馴染みのあるお料理なんでしょうか。シャルル・バリエ氏にも廻神シェフにも、ありがとうございます。

フランスでは誰でもが知っている味というわけではなく、料理好きやグルメな方は知っているくらいでしょうか、フランボワーズヴィネガーはドレッシングに使っても美味しいのでお試しください。
フランスでは、ヴィネガーに塩コショウに油を加えただけのドレッシングが一般的です。
バリエ氏は既にお亡くなりなのですが、なかなかフランスでもバリエ氏の功績を知る人が少なくなってきています、名前やレシピが日本で残るといいなと思っています。

[@masashi2024]

​@ ご丁寧に、返信をいただきありがとうございます。購入したものの、500mlは消費しずらいと思っていたところ、ソースヴィネグレットへの応用ですね。キューネの白ワインヴィネガーで毎食作っているのでフランボワーズにして味変できます。教えていただくとぐっと幅が広がります。クラシック音楽もそうであるように原型が変わることはないけれど、どう進化させられるかやエッセンスを生かせることができるか考えてくれたらバリエ氏（考案）されたシェフもきっと喜んでくれるのかなと勝手に思ったりします。